Platos
entradas
de parrilla
- tabla de campo mollejas, chorizo, morcilla dulce o salada, salchicha, morrón, aceitunas marinadas (3 personas)Sin gluten
- degustación de provoletitas toppings: cebolla caramelizada al tannat / tomates confit / hongos (3 personas)Vegetariano Bajo en sodio
- provoleta clásica queso provolone & oréganoVegetariano Bajo en sodio
- mollejas
- morcilla salada/dulce
- salchicha parrillera
- chorizo
de cocina
- rabas a la marinera rebosadas con huevo, harina y cerveza
- miniaturas de pescado a la romana Con alioli de cilantro.
- camarones al ajillo mozzarella rebozada en panko y servida en salsa de tomates especiadaSin gluten
- bastones de mozzarella mozzarella rebozada en panko y servida en salsa de tomates especiadaVegetariano Bajo en sodio
- croquetas de papa, rúcula y queso Deliciosas croquetas de papa y rúcula servidas con mayo de albahaca.Vegetariano
- mollejas braseadas mollejas de ternera al champagne, bastones de boniato y chutney de naranja.Sin gluten
principales
clásicos de parrilla
- bife de vacío 350g de carne premium, magra, tierna y de gran sabor
- matambrito de cerdo 350gr de corte porcino sin hueso, muy sabroso y perfumado al limón.
- pollo deshuesado 1/4 de pollo deshuesado/muslo o suprema a su elección
- bife de chorizo 350gr de corte Premium, de sabrosa textura.
- picaña de novillo 400g corte premium, con la cantidad justa de grasa que lo hace tierno y muy sabroso
- ojo de bife 400 gr de corte Premium, se caracteriza por ser un corte tierno, con buen marmoleo e intenso de sabor.
- entraña fina corte de filete de ternera feedlot seleccionado
- asado de tira premium 500 gr de asado premium feedlot seleccionado, corte 8 costillas
especiales de parrilla
- matambrito de cerdo al verdeo 350g de corte porcino sin hueso, tierno, con crema de puerros y papas españolas
- picaña de cordero Corte de cordero seleccionado, ajos asados, papas rústicas y cherrys en oliva.Sin gluten
- ojo de bife 5 bayas y jus de carne 350g de carne premium, con jus de carne y 5 pimientas sobre papas escrachadas con romero a la chapa
- tabla de carnes seleccionadas Asado de tira, picaña de novillo, ojo de bife, bondiola de cerdo, brochetitas de pollo, morrones. (2 o 3 personas)Sin gluten
acompañamientos
acompañamientos
- papaVegano Sin gluten
- boniato al plomoVegano Sin gluten
- boniato caramelizadoVegano Sin gluten
- cremoso de espinacas y quesoVegetariano Sin gluten
- papas rústicasVegetariano
- papas a la crema, gratinadas con parmesano y cibouletteVegetariano
- papitas champiVegetariano
- papas fritasVegetariano
- puré de papa o calabazaVegetariano Sin gluten
- papa al plomo con queso azulVegetariano Sin gluten
buffet de ensaladas
- salad libre Verduras de estación, frescas, coloridas y de gran calidad. La ensalada puede funcionar como entrada, acompañamiento a nuestras selectas carnes, o como plato único.Vegetariano
- buffet de ensaladas como acompañamiento (1 vez)
especiales del chef
carnes
- milanesa de carne o pollo Milanesa servida con guarnición a elección: Puré de papas o calabaza, papas fritas o ensalada mixta.
- milanesa 'la vaca' Milanesa gratinada con cheddar, panceta crocante y cebolla caramelizada servida con papas wedge.
- indian chicken curry Pollo en salsa de curry y vegetales; apenas picante y dulce, servido con arroz y semillas tostadas.Sin gluten
- bondiola de cerdo a la mostaza Bondiola de cerdo en salsa de mostaza Dijon con cremoso de papas y rúcula.Sin gluten
- ojo de bife 'la vaca' 350 gr de bife grillado, jus de carne, risotto de espinacas, chicharrón de panceta, chips de ajo y reducción de vino tinto.Sin gluten
pescado
- salmón oriental Salmón del Pacífico en manto de sésamo con arroz agridulce, pasa de uvas, nueces y salsa teriyaki.Bajo en sodio
- salmón rosado Salmón del Pacífico grillado, puré de calabaza asada, zests de cítricos y micro greens.
- fish rolls rellenos de espinaca Rolls de pescado rellenos con salteado de espinacas y queso, sobre vegetales al wok y alioli de cilantro.Sin gluten Bajo en sodio
- pesca del día grillada Servida con papines y vegetales asados, gremolata y brotes frescos.
arroces y pastas
- otras salsas - salsa de camarones salsa de camarones en suave filetto y vino blanco.
- otras salsas - del bosque Hongos, champignones, setas y crema de leche.
- pasta italiana de sémola de grano duro Fettuccine con salsa a elección: Tomate y albahaca / Manteca, cebolla, nueces y salvia fresca.Vegetariano
- sorrentinos de jamón y mozzarella Mozzarella, tomate y albahaca fresca.
- raviolones de calabaza Rellenos de calabaza, en suave salsa de manteca, cebolla, nueces y salvia fresca.Vegetariano
- raviolones de salmón y puerros Rellenos de salmón, puerro, ciboulette con salsa de camarones en suave filetto con vino blanco.
- risotto de salmón, rúcula y azafrán Arroz Carnaroli, salmón rosado, azafrán, rúcula, ciboulette.Sin gluten
- risotto de hongos Arroz Carnaroli, champignones, shiitake, hierbas frescas, cherrys confitados.Vegetariano
vegano & vegetariano
vegano & vegetariano
- arrolladitos primavera Con salsa de soja (3 arrolladitos).Vegetariano
- hamburguesas de verduras Arvejas, verdeo, coco y limón, remolacha; acompañadas de papas wedge con humus de zanahoria. (2 a elección).Vegano Sin gluten
ensaladas
- incaica Quinoa colorada, vegetales de estación, maíz rostizado, mix verde y brotes en suave aliño de lima.Vegano Vegetariano Sin gluten Bajo en sodio
- ensalada tropical Mix de verdes, palta, tomate, naranja en gajos, semillas tostadas y pesto especial de nueces.Vegetariano Sin gluten
menú kids
menú kids
- nuggets De pollo con papas fritas. Incluye refresco y helado.
- fettuccine Pasta con salsa a elección: salsa de tomates o salsa rosa, servida con queso a elección. Incluye refresco y helado.Vegetariano
- milanesita de carne o pollo Milanesa a su elección con papas fritas o puré de papas. Incluye refresco y helado.
postres
postres
- helados (2 bochas) Sabores: Frutilla, Dulce de leche, Chocolate, Crema Americana, Limón, Pistacho, Maracuyá.
- torta diet Helado de crema chocolate y dulce de leche dietético con cobertura de chantillí.Vegetariano
- ensalada de frutas Frutas de estación con jugo de naranja natural, sin azúcar agregada.Vegano Vegetariano Sin gluten
- flan casero El típico, rico y fresco con crocante de caramelo.Vegetariano Sin gluten
- crepe de manzana Crepe de láminas de manzana y caramelo con helado de crema.Vegetariano
- cheesecake de mango Bizcocho con crema de queso, mango, acompañada de salsa de mango y frutos rojos naturales.Vegetariano
- crema catalana (la vaca) Crema pastelera con base de yema de huevo cubierta de una crocante capa de azúcar caramelizada.Vegetariano
- panqueques con dulce de leche Clásicos, servidos con mucho dulce de leche y crocantes por fuera.Vegetariano
- brownie con helado y frutos rojos Bizcocho de chocolate semi amargo con ralladura de naranja, nueces, helado de pistacho y frutos rojos macerados.Vegetariano
- tiramisú Clásico postre con crema de mascarpone, capas de bizcocho húmedo, café y cacao.Vegetariano
- la vaca Helado de chocolate, dulce de leche, salsa de naranja o frutos rojos y almendras tostadas.Vegetariano
adicional
- salsas de frutos rojos, chocolate, mango, naranja
- dulce de leche
- helado 1 sabor